Paddy: Bebida espirituosa seca a base de alcohol de cereales y un porcentaje de Whisky de malta escocés.
Parfait Amour: (Perfecto Amor) - Licor exótico de bello color lila, de origen francés, hecho en base de brandies con añadido de canela, flores, cedrina y cáscara de limón. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas. 30 grados.
Passion Fruit Juice: Bebida elaborada a base de jugo de frutas, procedentes de Australia, Nueva Zelandia y Sud de África.
Pastis: Licor aperitivo con anís, muy popular en Francia. Es muy digestivo y se suele beber con agua.
Pernod: Bebida alcohólica con sabor a anís. Pertenece al grupo de Pastis y colorea el agua y las bebidas sin alcohol blancas, dándoles un aspecto lechoso. Está de moda combinándolo con bebida cola, Lemon Bitter o jugo de naranja.
Perrier: Agua mineral francesa, con gas, de primera calidad.
Pineral: Aperitivo oscuro preparado a base de cáscaras de naranjas amargas. 36°.
Pinkel: Aguardiente extraída de la fécula de la papa. Fabricado en Noruega.
Pink Melon: Licor de melón de color rosado.
Pippermint: Bebida procedente de Francia, especie de aguardiente perfumado con esencia de menta y otras plantas aromáticas, de un color verdoso y sabor intenso. Muy refrescante y estomacal.
Pisco: Destilado cristalino de mostos y orujo de uva moscatel, originario de Perú; toma el nombre de la ciudad de Pisco. También se fabrica, y en mayor volumen, en Chile. Algunos Piscos tienen un aroma o bouquet debido al tipo de uva empleado. 30 a 42 grados. Se bebe solo, mezclado con Ginger Ale o Coca Cola. El Pisco sour es el coctel nacional de Perú y en él se emplea un Pisco sin bouquet y, entre los demás ingredientes, lleva clara de huevo; es decorado con gotas de Amargo de Angostura.
Pitu o Cachaza: Aguardiente de caña de azúcar procedente de Brasil. Su sabor es fuerte y, en general, es preferible combinarlo con algún jugo frutal.
Ponche Crema: Licor venezolano, preparado con base en aguardiente de caña, leche, huevo y aromatizantes.
Pousse-Café: Cóctel que se prepara en copa larga y estrecha. Los licores se añaden uno detrás de otro comenzando por el de mayor densidad a fin de que no se mezclen de este modo se obtienen variedad de colores.
Prunelle: Nombre de un excelente licor de origen francés, fabricado a base de la pulpa de ciruelas, en la región de Borgougne. Ligeramente dulce y de un paladar exquisito por excelencia.
Pulque: Bebida mexicana, se elabora del jugo de una planta cactácea por el procedimiento de la destilación.